冷鏈物流運輸生鮮水產品時總會出現一些保鮮不穩定，或者直接就是凍死的產品，雖然起到了保鮮的作用，但在口感和新鮮度上便會大打折扣，更有一此商家為節約本成，根本都不會考慮運用冷凍冷藏車輛來運輸，直接就是用水箱在普通的貨車上擺放運到目的地。孰不知這樣經過裸露常溫長途運輸，有害活魚健康。針對諸多運輸困難，最近，據相關人士透露國家農產品現代物流工程技術研究中心發明了一項最新實用技術，不僅可以讓活魚在無水運輸，還能保證運到世界各地時，魚兒還活著。

這項新技術叫做“水產品冰溫無水保活運輸技術”，它的原理是通過物理作用使魚休眠，然后使用一種無水包裝，將魚運輸到世界各地。有關科研人員向我們介紹首，這項技術的核心是在對溫度、濕度等環境的精準控制上，通過采取冰溫、氣調等措施，可以使大菱鲆、半滑舌鰨等水產品，在深睡眠、淺呼吸的生存狀態下，以無水包裝的形式實現長距離、長時間保活運輸。其保存時間最長可以達到72小時，存活率能達到95%以上。

國家農產品現代物流工程技術研究中心副主任王國利在接受媒體采訪時說，無水運輸的到來，是可以在很大程度上幫企業避免不必要的損失，降低物流成本。比如“無水”運輸大菱鲆和半滑舌鰨大約可降低30%的成本。冷鏈物流專業技術的不斷突然將會給物流企業以及相關食品企業帶來更好的效益。“無水冰溫”狀態運輸鮮活產品的時代即將到來。

 

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