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“國營食堂”引關注,餐飲入駐早布局

時間:2023-01-02 00:07:12來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

此前,住建部、民政部曾聯合發布過《關于開展完整社區建設試點工作的通知》(下稱《通知》),文件中提到,試點社區為“適應居民日常生活需求,配建便利店、菜店、食堂、郵件和快件寄遞服務設施”。《通知》要求各市要選取3~5個社區開展試點工作,并于2022年10月開始,為期2年。

“食堂”這一詞被眾多網友所注意,恰逢云南臨滄有一家“滇紅建投”的“國營食堂”開業。不少人以為這邊是之前《通知》中所提的試點社區食堂,因而出現了諸多疑問,如“政府要大建食堂?”“會取代現在的市場化餐館和飯店?”“要回到吃大鍋飯的年代了嗎?”

但事實上,這完全是誤傳,《通知》中提到食堂,是考慮到老百姓日常的生活設施,并不是專門強調食堂的建設,也并不是所有試點社區都要建設食堂,而是要因地制宜,根據自身條件,采取合適的模式“完善社區服務設施、打造宜居生活環境、推進智能化服務、健全社區治理機制”。

不過這也從側面透露出,部分試點社區還是會建設食堂,那至于食堂模式是餐飲品牌入駐還是社區招廚師運營,就還有待摸索了。現在餐飲業受疫情影響嚴重,尤其是社會店時不時就會因疫情防控而暫時關店,反而是各大高校、企業、社區的食堂還能正常運營,維持盈利。

因此各大餐飲店也是看中了團餐這一領域,紛紛想要入駐。其實可魚可飯早就已經在這一領域發力了,如今多所高校、大廠都有可魚可飯的品牌,如浙江理工大學、浙江工業大學、中國計量大學、華為杭州研發中心,海康威視制作工廠等等。到2018年底企業品牌店已占總比30%, 2021年,可魚可飯全年綜合門店數量已達400余家。2018、2019年,可魚可飯還連續在中國團膳委員會舉辦的團餐小吃品牌年會上都獲得了年度優秀品牌的稱號。

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