食品資訊

“3·15”晚會曝光一食品企業使用劣質“槽頭肉”制作梅菜扣肉預制菜等情況后，市市場監管局食品生產科立即組織執法人員對我市獲證的肉制品生產企業及肉制品食品小作坊進行風險隱患排查。

執法人員對生產加工單位的原輔料購進、原料庫、生產加工過程、成品庫、出廠檢驗等情況進行了逐一檢查，重點檢查肉制品原材料是否經過檢驗檢疫、是否使用“槽頭肉”作為食品原料、是否使用過期肉及回收肉、生產過程“兩超一非”等情況。檢查過程中督促企業建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度，同時將“3·15晚會”曝光問題和相關食品安全法律法規向生產單位進行宣傳，督促生產者嚴格落實食品安全主體責任、索證索票和進貨查驗制度，進一步強化企業責任意識，提升食品安全管理水平。

此次專項檢查共檢查35家肉制品生產企業、102家肉制品食品小作坊，檢查中發現問題均已現場責令改正，未發現采購未經檢驗檢疫合格原料肉、“槽頭肉”、過期肉及回收肉作為食品原料進行加工等情況。