食品資訊

2024年3月6日，河南市市場監督管理局關于29批次食品不合格情況的通告（2024年第8期）：通許縣鮮惠副食超市銷售的標稱河南小香廚農業科技有限公司生產的1批次河南燴面，菌落總數檢出值為7.2×10⁴CFU/g、3.5×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、1.0×10⁵CFU/g、3.4×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g 且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。 ??

2024年2月5日，河南省市場監督管理局關于春節食品安全專項監督抽檢情況的通告（2024年第5期）：通許縣和之美生活超市銷售的標稱河南小香廚農業科技有限公司生產的1批次粉面菜蛋金湯肥牛味，菌落總數檢出值為2.2×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、3.5×10⁴CFU/g、2.7×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。

2024年1月25日，河南省市場監督管理局關于22批次食品不合格情況的通告（2024年第4期）：河南小香廚農業科技有限公司生產的1批次酸辣寬粉，菌落總數檢出值為8.7×10⁴CFU/g、9.2×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g、7.3×10⁴CFU/g、1.0×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。

河南省市場監督管理局關于24批次食品不合格情況的通告（2024年第2期）：河南小香廚農業科技有限公司生產的1批次酸辣粉，菌落總數檢出值為6.1×10⁴CFU/g、9.0×10⁴CFU/g、8.6×10⁴CFU/g、6.7×10⁴CFU/g、6.7×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。

不合格項目小知識：

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，如果菌落總數超標嚴重，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。