河南省市場監督管理局近期發布春節食品安全專項監督抽檢通告顯示，組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品等26大類食品1115批次樣品，檢出不合格樣品15批，涉及1批次“象國”植物黃油、1批次“裕蓮”芝麻香油、1批次“大狼溝”鮮鮮生抽。
通告顯示，標稱象國供應鏈江蘇有限公司委托山東焙元糧油食品有限公司生產的“象國”植物黃油（200g/盒，2023/2/2），被檢出過氧化值（以脂肪計）超標。
據悉，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得產品油脂氧化。
此外，標稱河南大狼溝調味品有限公司生產的“大狼溝”鮮鮮生抽（釀造醬油）（1L/瓶，2023/4/8），被檢出全氮（以氮計）不達標。
標稱河南杞縣韓霞食用油加工坊生產的“裕蓮”芝麻香油（350ml/瓶，2023/7/17），被檢出苯并[a]芘超標。
資料顯示，全氮的高低直接影響醬油的風味和營養成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個別企業發酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。
