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? ? ? 為認真做好食品生產安全工作，按照開封市創建國家食品安全示范城市工作要求，4月23日，開封市市場監管局召開2019年食品生產企業“透明車間”建設暨食品安全培訓會，開封市市場監管局副調研員盛強、相關科室負責人及各縣區負責食品生產監管的主管局長、食品生產監管股股長、食品生產企業負責人200余人參加會議。
? ? ? 會上，食品安全生產科科長彭彬就落實企業主體責任提出相關要求。副科長馬勇宣讀了《開封市食品生產企業“透明車間”建設實施方案》。開封市食品藥品檢驗所書記李健對《食品安全法》、《預包裝食品標簽通則》、《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》等法律法規和業務知識進行了培訓。
? ? ? 最后，盛強就做好食品生產安全工作提出以下要求，一是加強監督檢查，履行屬地監管職責。按照“全覆蓋、全過程、全鏈條”監管和“雙隨機一公開”的要求，及時了解、處置存在的問題，嚴防發生系統性、區域性食品安全風險；要大力推行網格化、標準化、痕跡化監管，實現工作責任到崗到人，監管對象全面覆蓋。二是加強人員培訓，提升業務技能。強化對屬地監管人員和食品生產從業人員的業務知識培訓，提高屬地監管人員的監管水平和食品生產從業人員的守法意識、安全意識和責任意識。三是督促行業自律，落實主體責任。各類食品生產企業一定要嚴格落實食品安全主體責任和首負責任。嚴格按照《食品安全法》、《食品生產許可審查通則》、《食品生產通用衛生規范》（GB14881）等相關規定，具備達標的環境條件、衛生要求、廠房場所、設備設施和檢驗條件。
? ? ? 河南省食品安全協會食品追溯委員會主任、卓奇食品追溯平臺創始人符春彥應邀參加會議，并針對食品生產企業如果落實實施“透明車間”進行了相關培訓。“透明車間”不是簡單地僅僅依靠空間的透明化就能達到目的，可以同時通過信息化的食品追溯手段賦予每個產品獨一無二的身份證，詳細記錄產品從源頭、生產、物流到終端銷售的各個環節，并以二維碼的形式展現給消費者實時查詢，搭建企業、消費者、監管部門三者之間的溝通橋梁，真正實現信息的共享透明化。
? ? ? 為了鞏固本次培訓效果，培訓后還開展了食品安全生產應知應會知識考試。
? ? ? 通過培訓，使食品生產企業負責人進一步拓寬了食品安全知識，為創建國家食品安全示范城市奠定了基礎。食品生產企業負責人們紛紛表示，參加培訓后，更加明確自身的食品安全責任，在以后的食品生產活動中，要有所為有所不為，切實掌握和利用食品安全相關法律、法規等知識，自覺守護人民群眾舌尖上的安全。
（文章/圖 綜合編自：映象網、開封網）
