?? ? ?餐桌上最普通不過的豆芽
菜賣相十足，但令人震驚的是，光鮮亮麗的豆芽竟然是用獸藥
催生殺菌
。近日，景寧市場監管
局會同當地警方經過一個多月調查
摸排，跨縣追蹤一起商販用獸藥加工豆芽案件，一舉查獲超萬斤“毒豆芽”，依法刑事拘留犯罪嫌疑人3人。
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小舉報牽出獸藥催生“毒豆芽”案件
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今年3月，景寧市場監管局連續接到舉報稱轄區內某大型連鎖超市有售賣疑似藥水浸泡的“毒豆芽”。然而執法人員對被舉報超市的豆芽進行抽樣檢驗后卻發現各項指標均顯示正常。但該大型超市連鎖屬于連鎖經營模式，在麗水各縣市都有分店，若豆芽真有問題，“毒豆芽”流向百姓餐桌，后果不堪設想。
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群眾“言之鑿鑿”的舉報，對比往年各地查獲的“毒豆芽”案例，按照相關規定，景寧市場監管局采用風險檢測手段，在農產品定期抽檢中特意將豆芽類產品增加到抽檢范圍內，抽檢單位覆蓋全縣。對送檢的全部豆芽除常規食品安全監督抽檢項目外，增檢類別為恩諾沙星和諾氟沙星含量的風險監測項目。檢測結果顯示，該超市售賣的黃豆芽恩諾沙星含量為5135微克/千克。
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如此高的含量！讓擁有多年辦案經驗的政策法規科科長吳雄這位“老工商”捏了一把汗。恩諾沙星是動物專用藥，對大腸桿菌、沙門氏菌等具有殺菌效用，也就是我們通常所說的獸藥。根據《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔及禽類的肌肉、皮脂中的最高限量為100微克/千克。而該批黃豆芽中的恩諾沙星殘留量嚴重超出了同樣作為食用農產品的肉類中的最高限量，遑論人長期食用這類豆芽，后果著實令人心驚。自此，溯源追查，一查到底的案件查處思路便在吳雄心中產生。
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農副產品交易批發市場竟是黑作坊
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本著守護百姓舌尖上的安全這份初心，為避免“打草驚蛇”，吳雄和轄區監管人員葉春武建議景寧市場監管局再次以農產品抽檢的名義檢查該超市進貨臺賬，發現涉案黃豆芽為該超市從王某經營的位于溫州菜籃子農副產品批發交易市場的一家蔬菜店購入，同時通過國家企業信息公示系統和案件系統查詢發現，當事人王某于2016年曾在溫州銷售添加“無根水”的豆芽被當地市場監管部門處罰的案底。鑒于該案可能造成的嚴重后果。為進一步全程有效打擊該違法行為，景寧市場監管局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，相關科室及辦案單位為成員組成的“4.12”專案小組。
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4月26日，專案組成員葉春武協同縣公安局治安大隊民警奔赴溫州一探究竟，但沒想到當事人王某設立在溫州的蔬菜店只是個批發銷售豆芽的流動場所。通過現場調查和綜合研判，辦案人員發現王某生產制作豆芽的場所實際是在青田縣油竹街道的一個小村子里。
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幾個儲藏架、幾口大缸、散落地面的零星豆芽，空氣中彌漫著一股藥水味……回憶起青田豆芽生產窩點的場景，一想到這些豆芽流向千家萬戶的餐桌，葉春武仍感到一絲心悸。當天，執法人員對黃豆芽成品以及生產用水進行了抽樣，委托浙江金正檢測有限公司進行恩諾沙星和諾氟沙星含量的檢測。5月4日，該公司出具的檢測報告顯示黃豆芽恩諾沙星含量為2296微克/千克。
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如此一來，豆芽非法添加恩諾沙星基本板上釘釘。
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部門聯動破解定性難題
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按照目前的《國家食品安全監督抽檢實施細則》中關于豆芽檢驗項目的規定，恩諾沙星并不在該檢驗項目之列，就連檢測機構給出的檢測報告中也表明“僅提供實測數據，不作判定”。盡管先后多次的檢測結果都證明該黃豆芽確實含有恩諾沙星且含量很高，但犯罪嫌疑人仍然抱著僥幸心理，拒不承認。
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面對這一定性難題，一方面，景寧市監局主動聯系縣檢察院以及公安局召開案情通報會，為案件的查辦提供支持。另一方面，該局專案小組成員吳雄和葉春武趕赴市里參加由市食品安全委員會組織召開的食品安全危害專家認定會。根據專家組出具的認定意見，人食用5135微克/千克的豆芽，造成急性中毒的風險不大，但長期攝入對人體健康存在風險，特別是會對18歲以下兒童青少年的軟骨發育造成損害，同時，會造成病原菌的耐藥風險。這一意見為案件定性提供了有效依據。
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5月22日，景寧縣公安局在景寧市場監管局的配合下對當事人王某設立在青田的豆芽生產制作場所進行了突擊檢查，現場查獲涉案豆芽62桶（約12400斤），公安部門當場對該批豆芽進行了封存處理，同時對生產現場的3名犯罪嫌疑人進行了刑事拘留。此外，還對生產現場的豆芽原材料、辦成品、成品、生產用水等進行了抽樣送檢。
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目前，根據檢測機構反饋的檢測數據顯示，該批豆芽中恩諾沙星的含量最高達50多萬微克/千克，該案正由公安部門作進一步的偵辦處理。
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從一般農副產品的常規檢測到風險檢測，景寧市監局打破常規的創新做法不僅守護了舌尖上的安全，更贏得了群眾的信賴。“食品安全關系千家萬戶，需要全社會的共同努力。食品檢測為食品安全上了一道‘防護鎖’，希望能夠加快健全食品安全檢測指標，避免類似獸藥豆芽的再次出現。”該局相關負責人呼吁。
