食品資訊

　　端午節作為中華民族的傳統節日，自然受到老百姓的歡迎，而粽子作為端午的象征，已經成為節日必不可少的食物。臨近端午節，正是粽子銷售的好時機，商家也是使出各種招數做出各種口味的粽子供消費者選擇，玩概念、搞噱頭、玩套路都不如給消費者安全放心的粽子來的實在。

　　縱觀往年曝光的關于粽子的是是非非，小編總結了一下幾點。

　　一、出現“僵尸粽子”，即將往年賣不完的粽子經過再加工改頭換面之后重新出售。

　　二、出現食品安全問題。粽子保質期較短，在運輸及保存過程中稍有不慎就可能發生質變，菌落超標。

　　三、“陳年舊米”做原料。粽子的主要原料是糯米，因此保持原料的品質至關重要，但是仍有不法商家食用發霉、生蟲的糯米糊弄消費者。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺負責人符春彥表示，實現粽子的全過程追溯是很有必要的，實現追溯的過程不僅防止商家弄虛作假，還能讓消費者了解到粽子從原料選擇、加工過程、銷售物流等全程流通的信息，實現透明消費。作為端午節的傳統美食，實現粽子的食品安全至關重要，對于很多企業來說，搶占端午節市場是歷年來的大戰，為何不實現全程追溯，為產品的市場競爭力增加一道砝碼。

　　當今的消費者已經不是幾年前的消費者，他們更看重的是商家的信譽和產品的品質，實現粽子可追溯，讓消費者吃得更安心。