食品資訊

　　韭菜含有豐富的纖維素，全國各地都有栽培。而且韭菜不僅可以包餃子、包子、菜角，還可以燒、烤、涮，吃法多樣。韭菜作為許多人的心頭好，在受歡迎的蔬菜里占據一席之地，不過，好吃固然重要，安全必須是前提。

　　黑榜頻現韭菜“身影”

　　韭菜在生產過程中很容易受到病蟲危害，屬“招蟲體質”，所以藥物防護便少不了，但部分菜農盲目施用國家在蔬菜上明令禁用的劇毒農藥預來防病蟲害，造成韭菜體內的農藥殘留量超標，使得韭菜成為抽檢里不合格占比最大的食用農產品，消費者為此也是憂心忡忡。

　　農殘的危害

　　農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱，其實世界各國都存在著程度不同的農藥殘留問題。

　　不管有益，還是有害的物質，評估對人體健康影響的時候，都必須考慮到攝入量，農藥也不例外，少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生不良影響，嚴重時會造成身體不適、嘔吐、腹瀉，甚至導致癌癥、畸形、突變、死亡等嚴重后果。不過只要學會處理，并從正規渠道購進，一般是不會對人身體造成危害的，無需恐慌。

　　許多消費者面對頻頻被曝的韭菜農殘超標這件事表示很無奈，因為他們并不能清楚地辨別所購買的韭菜是否農殘超標。對此，國內專業的第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示：食品安全無小事，韭菜作為百姓日常生活中的常用菜，其食品安全問題關乎百姓身體健康，為了消費者舌尖上的安全，為了經營者的責任清晰，為了監管部門的實時監管，食品追溯是必由之路，也是必選動作。