食品科技

　　泰國在過去15年中積累了大量養殖食用昆蟲的經驗。據泰國《民族報》22日報道，泰國孔敬大學昆蟲學家優帕認為：“世界會遭受食品危機，但泰國人會活下來，因為我們知道怎么食用昆蟲。”

　　過去15年中，泰國在蟋蟀、象鼻蟲和竹蟲這三種食用昆蟲的養殖上特別成功。它們每年的產量達7500噸。昆蟲成為泰國人飲食的一部分已經有段歷史了，食品農業組織現在希望它能成為人類獲取蛋白質的另一來源。

　　日前，聯合國糧農組織發布的一份報告顯示，那些被稱作“六腳家畜”的可食用昆蟲，在2050年的產量將比現在增長60%。

　　相對其他肉類如牛肉，昆蟲的食用量轉化率是它們的6倍。同時，食用昆蟲更環保。因為飼養昆蟲需要更少的土地和水資源，釋放更少的溫室氣體。在亞洲和歐洲，昆蟲都已經越來越多地成為人們食物的組成部分。