食品科技

　　據臺灣媒體報道，英國研究人員日前發現，素食者與肉食者相比，不易患嚴重的心臟病。

　　牛津大學對來自英格蘭和蘇格蘭的45000名志愿者，自1990年開始進行登記，一直追蹤調查至2009年。經多年分析結果，研究人員得出的結論是素食者患心臟病或住院的幾率要比非素食者低32%。

　　該研究考慮了被調查者的年齡，是否吸煙，喝酒，身體素質，教育程度，社會經濟背景等因素，以及血壓和血液中膽固醇含量等指標。

　　研究者發現，總體而言，素食者血壓、膽固醇含量和體質指數比非素食者低。