食品科技

　　據外媒報道，人們普遍認為多吃防腐劑有害健康，不過美國一項研究指出，一種常見的食用防腐劑有助于減緩癌癥細胞的生長。

　　美國密西根(Michigan)大學的一項研究發現，一種常見的食物防腐劑-乳酸鏈球菌素(Nisin)，可能減緩或中止頭頸部鱗狀上皮細胞癌的蔓延。

　　研究主要負責人密西根大學牙醫系教授卡皮拉(Yvonne Kapila)表示，幾十年前美國食品衛生管理局(FDA)與世界衛生組織(WHO)就認為，人類食用防腐劑安全。

　　口腔癌是全球癌癥主要死因，而口腔鱗狀上皮細胞癌，則占口腔癌90%以上。然而密西根大學這份研究顯示，口腔癌的存活率在過去幾十年來并無多大改善。

　　專家表示，Nisin本來就能防止細胞增長，因此對抗癌癥也可能有效，不過還是建議，為了維持健康，還是盡量吃新鮮的食物。