食品科技

　　對異香型咖啡愛好者而言，“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集團安納塔拉25日在泰國推出這款高端咖啡，售價每杯25美元。

　　安納塔拉集團說，這款咖啡主要成分是由泰國象消化并排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其順滑”。“研究顯示，大象體內的酶在消化的過程中可以分解(咖啡豆中的)蛋白質，而咖啡苦澀主要源于蛋白質，更少的蛋白質意味著苦澀感幾乎消失。”咖啡豆經過大象消化排出后，再由看象人收集，自然曬干。整個制作過程在酒店位于泰國北部的大象救助中心完成，那里生活著30只大象。

　　這種咖啡豆售價每公斤1100美元，號稱經“天然提純”，躋身世界上最昂貴的咖啡行列。