食品科技

　　據新華社東京7月17日電 日本研究人員日前宣布，他們發現了用酒煮鐵碲化合物時，能夠引發后者具有超導性的機制。這是由于酒內含有的有機酸能清除多余的鐵，而多余的鐵會阻礙超導性。研究人員有望以此為基礎開發新型超導體。

　　日本研究人員于2010年曾發現，與超導性物質具有相似結構的鐵碲化合物，在加熱到70攝氏度的酒中浸泡24小時，會顯現超導性。

　　本次研究中，日本慶應義塾大學的研究人員從用酒煮過的溶液中發現了約220種物質。經詳細分析，研究人員發現其中的蘋果酸、檸檬酸、β-丙氨酸能夠誘發超導性。研究人員隨后將這3種物質制成水溶液，將鐵碲化合物放到這些溶液中加熱，結果發現鐵碲化合物顯現超導性，同時水溶液中出現鐵離子。

　　領導這項研究的高野義彥認為，這是由于有機酸能使部分鐵元素從鐵碲化合物中析出。研究小組利用特殊裝置分析了葡萄酒、啤酒和白酒的成分，發現紅葡萄酒所富含的蘋果酸和檸檬酸，相對最容易引發鐵碲化合物的超導性。