食品科技

　　一般來說，高產的水稻品質較差，而品質好的產量較低，高產、優質二者似乎難以得兼。有沒有辦法解決這個兩難?

　　日前，英國《自然遺傳學》雜志在線發表了中國科學院、華南農業大學和中國水稻研究所合作的最新研究成果。研究者稱，他們發現了一個可以同時影響水稻品質和產量的基因GW8，若將它應用到新品種水稻的培育中，有望讓稻米好吃又高產。

　　據科研團隊成員、中國科學院遺傳與發育生物學研究所傅向東研究員介紹，科研小組在被稱作世界上最好吃的水稻——巴基斯坦的巴斯馬蒂品種中，發現了一個與水稻品質相關的GW8基因。巴斯馬蒂品種上的GW8基因可以讓稻米變得更為細長，還會影響米粒色澤、米粒中淀粉粒的排列和結構等特性。

　　傅向東說，巴基斯坦的巴斯馬蒂水稻品種雖然優質，但是產量很低;而我國的水稻則因為長期注重產量，高產但并不優質。經過多年攻關，該研究小組成功從巴基斯坦的巴斯馬蒂水稻品種中克隆了GW8基因，由此進一步發掘出一個新的變異類型。

　　研究顯示，GW8基因一個關鍵位點突變即可提升水稻品質又可促進穗粒數增加，將突變后GW8基因的新變異位點導入巴基斯坦的巴斯馬蒂品種后，在保證優質的基礎上可使其產量增加14%;而在進行了3年的田間實驗后發現，將它導入我國高產水稻品種后，在保證產量不減的基礎上可極顯著提升稻米品質，本項研究首次闡述了GW8基因在提升水稻產量和品質上的關鍵作用。傅向東介紹，研究團隊已經在進行育種實驗，如果一切順利，3至5年應可培育出既高產又優質的水稻品種。