食品科技

　　但是，發表在《科學公共圖書館—遺傳學》上的一份新研究報告顯示，現在超級市場上販賣的蘋果與紅果有著更加密切的關系，而蘋果是一種有較好味道的古老物種。

　　蘋果起源于哈薩克斯坦，在那里，它們有許多種令人難以置信的味道和大小。然后，蘋果數千年前就沿著絲綢之路開始傳播。后來，羅馬人將甜蘋果從西亞帶到了歐洲(歐洲人之前使用這種水果釀造蘋果酒)。但是，之后蘋果開始被人工種植的歷史卻十分模糊。

　　該新研究檢測了從西班牙到中國的5個蘋果種類的839個蘋果樣本的DNA片段，梳理了近來野生蘋果與種植蘋果的交叉影響。研究結果顯示，現代蘋果最初是由亞洲野生蘋果經過種植，進而進化而來的。但是，研究人員也發現歐洲紅果——那些挑選出來的抗病、壯實，或有其他特性的紅果——也為現代的種植蘋果貢獻了大量DNA。另外，研究人員在種植蘋果中沒有發現任何遺傳瓶頸跡象——基因種類急劇縮小，這與那些早期種植的大麥、小米、小麥等農作物形成了鮮明對比。