食品科技
2012-03-17 10:43
據新華社華盛頓3月15日電 一種被批評人士稱為粉紅肉渣的牛肉制品近來因衛生問題在美國廣受質疑。美國農業部15日發布聲明說，各有關學校今秋開始可自行決定是否采購含粉紅肉渣的午餐。不過聲明重申，粉紅肉渣對消費者是安全的。
“粉紅肉渣”是指用牛肉加工過程中剩余的牛肉攪成的肉泥，多取材于牛的頭、尾、足等“邊角料”，由于含菌較多，必須經氨氣消毒處理才能食用。
美國農業部說，為回應各地校區的要求，將在新學年調整“國家學校午餐計劃”的采購內容。參加午餐計劃的學校從秋季開始，將可以選擇是否采購含有“粉紅肉渣”的午餐。
數據顯示，參與午餐計劃的美國學校通過農業部采購了約20%的午餐，其余部分直接采購自當地食品企業。“粉紅肉渣”長期被當做午餐標準配置之一。
