食品科技

這項研究在墨爾本La Trobe大學合作進行，并于今天在新英格蘭醫學雜志發表。

據這項研究發現，雖然嚴格的飲食限制經常帶來最初的體重下降，但80%以上的過度肥胖的節食者難以持續他們的減肥計劃。

這項研究涉及50個超重或肥胖的成年人，身體質量指數為：年齡在27-40歲之間，平均體重為95公斤。他們被要求參加一個為期10周的通過低能量飲食減肥的計劃。在計劃結束時進行食欲調節激素水平測定，以及一年后進行最初體重下降測定。

研究結果表明，通過影響饑餓激素的改變來增加食欲，可使最初體重持續下降大約13公斤。這些變化將持續將近一年。在為期一年的研究期間，參與者的體重大約會反彈5公斤。

來自墨爾本大學和奧斯汀健康研究的約瑟夫教授說，研究證明，在調節體重方面，激素發揮著重要作用，而飲食和行為的改變在此方面不太可能長期有效。

他還指出：“我們的研究為‘為什么肥胖的人在減肥后經常會反彈’提供了線索。反彈有很強的生理基礎，不單單是自行恢復舊習慣導致的結果。雖然健康促進活動建議肥胖的人采取更積極的生活方式，但這并不太可能逆轉肥胖的流行。