食品科技
2011-09-08 08:57
荷蘭伊拉斯漠斯大學醫學中心的研究人員在對1.8萬人進行調查后認為，愛喝咖啡可能與基因有關。 荷蘭科學家的研究結果表明
荷蘭伊拉斯漠斯大學醫學中心的研究人員在對1.8萬人進行調查后認為，愛喝咖啡可能與基因有關。
荷蘭科學家的研究結果表明，人體肝臟會產生出數種不同的蛋白質，可以分解咖啡因。人體中這些蛋白質的數量與人體對咖啡因的耐受量密切相關。
進一步研究發現，負責制造這些蛋白質的基因包括“CYPIA1”和“NRCAM”。如果體內這兩種基因表現活躍，人就會愛喝咖啡，而且不太容易出現大量攝入咖啡因后的不良感覺。
相關論文發表在9月5日的英國《分子精神病學》(Molecular Psychiatry)上。
(來源：新華網)
