食品科技

來源：路透社

　　路透紐約6月16日電---法國一項研究稱，年長者在飲食中納入橄欖油可能會降低中風的風險。

　　這項研究對法國老年人進行了五年的追蹤調查，發現常用橄欖油的人中風機率比從不使用橄欖油的人低41%.

　　該研究負責人、法國國家健康與醫學研究院(INSERM)的Cecilia Samieri在《神經病學》雜志上寫道："這些結果顯示，年長者攝入大量橄欖油，有助降低中風風險。"

　　共有7,625名65歲以上的老年人參與了調查，報告其飲食和其它生活習慣。

　　Samieri的團隊還采集了另外1,245名老年人的血樣，測量了其油酸水平。橄欖油和部分堅果油中包含油酸。

　　研究者發現，其中三分之一的油酸水平最高者中風機率比三分之一的油酸水平最低者低73%。