食品安全

　　主要功效：養陰潤燥、止咳利咽

　　推薦人群：秋季時令湯水

　　材料：白果15粒、百合10g、無花果5枚、雪耳1朵（中等大小）、蜜棗2粒、椰漿1罐、小椰子1個（4人份）。

　　烹調方法：鮮白果去硬殼，于開蓋鍋內煮熟，去掉棕紅色種皮；百合、無花果稍沖洗；雪耳泡發并撕成小朵；椰子倒出椰子水，挖出椰子肉。大燉盅內放入食材、椰子水，加水至8分滿，文火燉煮60分鐘，倒入椰漿，根據個人口味加少量冰糖即可。

　　湯品點評：

　　秋季以潤為主，此湯選用常見養陰生津食材，制成一碗甜湯潤燥。雪耳生津潤燥、益胃潤腸，其所含膳食纖維豐富，對改善便秘有幫助；無花果清肺止咳、理氣健脾；椰肉益胃、椰漿生津；百合，養陰潤肺、養心安神、平喘。

　　白果，即銀杏，是一種止咳化痰很好的藥食兩用材料，但白果有小毒，毒性源自果仁的白果酸、氫氰酸和種皮胚芽的氫氰酸。因此，不建議生吃白果，熟食也最好去掉外面那層棕紅色的種皮。同時注意不要過量食用，成人一次食用熟白果不要超過15~20粒，小孩酌減。