食品安全

　　河南食品網訊 中秋團圓，家人聚會吃大餐是必須的，但漫漫8天長假，東家一餐，西家一餐，很容易就導致積食，甚至是傷了腸胃，導致消化不良。有什么湯水可以促進消化、解油膩、養腸胃的？廣東省第二中醫院副主任醫師黃漢超介紹，中藥材里面荷葉、山楂、紫蘇葉、神曲、雞內金、雞屎藤、布渣葉、絲瓜絡等都是很好的消食化滯食材，可以選擇其中的幾種煲湯試試。

　　① 三仙煲白蘿卜湯

　　材料：白蘿卜1個約500克，生麥芽20克，山楂10克，神曲10克，瘦肉250克。

　　做法：瘦肉洗凈備用，蘿卜去皮洗凈后切成小塊，先將麥芽、山楂、神曲在鑊中用文火小炒至有香味，再連同上述食材一起加水1000毫升，煮開后文火熬煮一小時下鹽調味即可食用。

　　功效：健脾消食，下氣化痰。麥芽擅消麥積，山楂擅消肉積，神曲擅消米面之積，中醫認為焦香入脾，將三中藥材炒香配合一起使用有很顯著的健脾消食功效，所以又稱“焦三仙”，是常用的消食化滯藥對之一。蘿卜擅長下氣消痰，諸種食材搭配對于食滯胃腸引起的腹脹、大便臭穢粘膩、咳嗽有很好的化解作用，并能醒脾開胃，較為適合作為聚餐后的保健湯水。

　　② 雞內金淮山煲粉葛

　　材料：雞內金20克，鮮淮山50克，粉葛250克，豬骨250克，生姜5片

　　做法：雞內金浸水一晚，粉葛及鮮淮山去皮切成小塊，豬骨焯水，加水2000毫升，煮開后文火熬煮2小時后下鹽調味即可食用。

　　功效：健脾消食，是方消補并行，老少咸宜，特別對脾胃氣虛表現為容易乏力、腹脹納呆、口淡等的患者較為合適。

　　③ 茵陳荷葉煲鯽魚

　　材料：茵陳20克，荷葉1塊，布渣葉20克，陳皮5克，鯽魚1條

　　做法：干荷葉先用水浸泡一兩小時，茵陳洗凈備用，鯽魚去鱗及內臟，洗凈后先用鹽腌制片刻，用小火煎至兩面金黃色，加水2000毫升，煮開后放入茵陳及荷葉，文火熬煮2小時后下鹽調味即可食用。

　　功效：行氣化濕，消食醒脾。茵陳配合布渣葉能導濕護肝，荷葉醒脾消食，是方有解酒消食，護肝健脾的功效。

　　④ 絲瓜絡山楂煲雪梨

　　材料：絲瓜絡20克，山楂20克，雪梨1個

　　做法：雪梨去皮并切成小塊，絲瓜絡、山楂洗凈后加水2000ml，煮開后文火熬煮1小時放涼至室溫即可飲用

　　功效：消食去積。絲瓜絡內服能通絡，作為清潔用具能很好地去除頑固污漬，因而是很好的消積去脂藥材之一，配合山楂能有效消脂化食，雪梨能有效去火，可代茶用。（記者 張華 通訊員 李朝）