食品安全

　　目前，時令水果紛紛上市

　　鮮嫩水靈的葡萄

　　更是吸引了消費者的眼球

　　但是，不少人購買時

　　經常會看到葡萄表面

　　泛著一層“白霜”

　　并且很難洗掉

　　于是“葡萄上的白霜一定要洗干凈

　　這可是農藥，吃了會中毒。”

　　謠言也隨之而來

　　那么，葡萄表面的白霜

　　到底是什么？

　　真相提前看：

　　1.只要分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的“白霜”，都可以認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，專業稱為果粉，該物質對人體完全無害。

　　2.果粉在長期運輸和儲存過程中可能會被蹭掉，所以葡萄布滿果粉可以證明葡萄更加新鮮。

　　7 月，《現代快報》刊發《葡萄“白霜”不是農殘，是果粉》一文，為“白霜”正名。快報記者走訪南京眾彩物流中心水果市場，批發商戶告訴記者，葡萄皮上的“白霜”是生長過程中自然分泌的物質，無害。除葡萄外，李子、甘蔗、藍莓等水果表面也會有“白霜”。記者還采訪到江蘇省農科院園藝所專家，專家介紹，只要分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的“白霜”，都可以認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，專業稱為果粉，該物質對人體完全無害。由于果粉不溶于水，從而可以防止葡萄病菌滋生和侵染，還可以防止葡萄采摘后失水過快而皺縮。果粉在長期運輸和儲存過程中可能會被蹭掉，所以葡萄布滿果粉可以證明葡萄更加新鮮。

　　8 月，《濟南日報》由于接到市民電話舉報求證，報社記者專門采訪了平陰縣的葡萄種植大戶，負責人告訴記者，那層“白霜”其實是果粉，不是有毒成分，更不是農藥殘留。正常的葡萄果粉是均勻分布在果粒上的，而過量使用農藥，特別是乳油、低質粉劑是會影響葡萄果粉形成的。

　　所以，葡萄上的果粉不僅不是農藥殘留的證據，恰恰是合理使用農藥的一種表現。另外，微信公眾號“康康姐”、“禾健康”、《武漢晨報》、網易等媒體也相繼發布辟謠信息。

　　“葡萄皮上白霜是農藥”的謠言，在短時間內被遏制傳播，主要歸功于媒體和專業人士靈敏的反應速度以及權威的專業素養。謠言事件發生后，媒體記者及時走訪水果市場、專門采訪相關專家和種植商戶，用科學知識揭穿謠言，還原事實真相。