食品安全

　　河南食品網訊大家都知道，藥補不如食補，因此，我們要注意利用日常生活中的食物來呵護自己的身體健康。專家指出，日常生活中有各色各樣的食物，比如黑色的食物有助腎的功能，那么，白色食物呢？

　　夏季養生吃“白食” 營養健康護心防病

　　大豆

　　專家介紹，大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙（一種植物營養素）有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆制品可幫助預防心血管疾病，保護心臟。

　　牛奶

　　牛奶是出了名的富鈣食品，其所含的鈣質容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營養的上佳選擇。

　　燕麥、大麥

　　燕麥、大麥不僅含有近10%的蛋白質，更是我們獲取能量物質——碳水化合物的主要來源。

　　白蘿卜、菜花等十字科食物

　　白蘿卜、菜花等十字科食物含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。

　　大蒜

　　專家稱，大蒜是常用的調味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價值。大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽為“天然廣譜植物抗菌素”。蒜素能激發人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預防動脈硬化的發生發展。蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質亞硝酸鹽，從而防治癌癥。

　　洋蔥、谷物和許多植物的果肉

　　洋蔥、谷物和許多植物的果肉含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營養素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用。