食品安全

　　河南食品網訊來自國家食品安全風險監測湖南中心的統計顯示，蘑菇中毒大多發生在5-10月，其中又以6月、8月、9月最為集中，毒蘑菇中毒已經成為食物中毒事件中導致死亡的最主要因毒。遺憾的是目前世界上尚無治療毒蘑菇的特效藥，唯一辦法就是早治療。那么，如何避免此類中毒事件再次發生呢?卓奇追溯平臺小編認為，除了正確認識野蘑菇的種類，還應對公眾普及食品安全知識，正確認識野蘑菇類型。

　　小編查閱資料發現，全國各個省市都發生過多起蘑菇中毒事件，導致中毒的蘑菇類型不盡相同。那么只要做到以下要求就可以避免毒蘑菇中毒的發生。

　　1.充分認識毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、急性貧血、臟器損害等，嚴重者可死亡。

　　2.切勿采、食野生蘑菇。鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。

　　3.食品經營者要切實加強管理。各類餐飲單位、食堂等要加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規，并做好原料進貨登記臺賬。

　　4.發生食物中毒時要及時處置。消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時應盡快到醫療機構接受治療。