食品安全

　　河南食品網訊 夏秋季是食物中毒高發季節，尤其現在梅雨季節，在潮濕、高溫、光照的條件下，微生物極易迅速生長繁殖。食品又是非常好的細菌和微生物生長的溫床，所以夏秋季要格外注意食物的安全。

　　那么夏天，我們應如何避免食品安全事故，預防食物中毒事件的發生呢？記者針對這一問題采訪了上海市食品安全工作聯合會會長、原上海市食藥監局副局長顧振華。

　　一是食物原料的選擇。應避免選擇容易腐敗變質的原材料。

　　二是在加工過程中要小心謹防交叉污染。

　　三是食物要確保燒熟煮透。

　　四是要注意烹飪完成后食物存放的溫度和食用時間。直接入口的食物應避免在不安全的溫度（10℃-60℃）下存放超過2小時。

　　五是要注意廚師、烹飪者、從業人員自身的健康，避免個人攜帶細菌污染傳播。