食品安全

　　近日，家住廣州德政北的劉阿姨給羊城晚報記者打來報料電話，稱一天前在車陂菜市場買了二斤蘋果，回家后發現蘋果表面都裹著一層厚厚的蠟。“用小刀隨便一刮就是一把。”劉姨問：打了蠟的蘋果還能吃嗎?它有沒有毒?

　　記者跑腿 用刀刮下一層蠟

　　記者隨即展開調查。記者走訪多家水果批發市場發現，同樣是蘋果，外觀差別卻很大，進口的蘋果大多光鮮亮麗，摸上去手感略微發黏，而國產的蘋果顏色大多比較暗淡，摸上去有冷凍后的冰涼感。“進口蘋果幾乎都要打蠟。一來能保鮮，二來水果賣相更好。同樣，為了保險與賣相，從新疆、山西、陜西等地來的水果，八成也用過打蠟來保鮮。”在番禺清河水果批發市場，記者隨手拿過水果店老板遞過來的水果刀，輕輕在一個發亮的蘋果上刮了一下，一層蠟隨即脫落下來。“哦，反正都要削皮吃的。”老板尷尬地解釋。

　　權威解答 工業蠟肉眼難辨

　　有一種說法是，蘋果營養，多在皮上。那么打蠟蘋果皮，還能不能吃?南方醫科大學珠江醫院營養師宋教授介紹，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但現實中，由于食用蠟成本太高，許多無良水果行家用工業蠟代替食用蠟。“工業蠟中含汞、鉛，會給人體帶來危害。”“對于那些長期吃蘋果的人，建議還是削皮吃為好。”宋教授說。