食品安全

　　繼年份酒、原漿酒之后，窖齡酒漸漸成為酒企爭相使用的宣傳噱頭。但由于目標群體小和消費者信任危機的限制影響，不少主打窖齡概念的白酒產品面臨著曇花一現的命運。

　　現狀蕭條

　　窖齡酒從去年年初開始頻繁出現在消費者視線中。

　　據了解，窖齡酒指連續不間斷釀酒超過30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖，萬年糟”，濃香型白酒每釀一次酒會留下1/4老酒糟，添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質，由此周而復始不停釀造。這也是為什么窖齡酒曾經一度受到熱捧的原因所在。

　　但好景不長，很多曾經活躍于市場上的窖齡酒已經逐漸退出市場。近日，記者走訪京城白酒零售店發現，窖齡酒產品已經寥寥無幾。在通州的一家家樂福超市里，記者看到，貨架上僅存的瀘州老窖窖齡酒孤單地被放置在貨架一端，沱牌舍得等窖齡酒也不見蹤影。據該超市負責酒水的銷售人員介紹，由于在大多數消費者的觀念里，酒的好壞和自身酒的釀造年份有關，而和窖池卻無多大關系，因此并不認可窖齡酒概念，從而導致很多窖齡酒退市下架。

　　曾經盛況

　　伴隨著經濟的強力增長和居民消費結構的提升，中國白酒市場從2002年到2012年實現了爆破式的增長。一線名酒的價格提升，給二線名酒特別是區域名酒帶來了主流價格消費空當，這一環境也促使很多產品營銷概念應運而生。

　　其中窖齡酒就是一個新噱頭。受各種因素所限，窖齡酒這一概念此前在酒類市場并不多見，因此，瀘州老窖看中同樣是市場空白的河南地區，在去年首次上市窖齡酒產品，該種產品的問世，再次打破了白酒市場固有的傳統產品模式。打著窖齡酒旗號的產品價格也大多不菲，沱牌舍得52℃窖齡酒售價曾高達1800元，而瀘州老窖更是借窖齡酒沖刺次高端市場。

　　前景慘淡

　　雖然一度成為企業提升盈利的新增長點，但窖齡酒的市場前景并不被業界專家看好。

　　在中投顧問食品行業研究員梁銘宣看來，窖齡酒目前在市場上逐漸消退的一大主要原因就是消費者的信任危機，因為窖齡酒的核心在窖池，企業是否有歷史悠久的窖池及窖池的產能與市場流通量能否匹配容易引致消費者的懷疑。

　　瀘州老窖從名字上就不難看出其推出窖齡酒和其自身的企業發展歷史有著密切聯系。據悉，瀘州老窖有著大規模的原生態老窖池群，其老窖池數量已達10086口，為其窖齡酒產品打下了基礎。但當市場上各個品牌的窖齡酒一夜之間如雨后春筍般冒頭時，難免讓人對窖齡的真實性產生質疑。

　　白酒營銷專家楊承平也表示，窖齡酒等概念酒被企業用來開拓中高端市場，但是受企業生產條件限制，概念酒多是勾兌而成，往往名不副實，直接損害消費者的利益，引起消費者的信任危機，因此概念就只能成為“匆匆過客”的噱頭。