食品安全

　　6月14日，深圳市市場監管局稱，該局已決定將清查從佛山威極公司流出的問題醬油列入“三打兩建”十號行動重點工作，進一步主動聯系相關部門，根據情況通報立即組織查處，采取普查與重點檢查相結合等方式，在食品生產、流通和餐飲各個環節加強監督管理，并及時向社會通報情況。

　　這一回，市場監管局嚴查問題的表態，體現出積極主動的作風，值得肯定。但僅僅依靠市場監管局的他律，對查清問題來說尚不夠。市場監管局自身亦表示，要發揮行業自律和社會監督作用，已再次向市餐飲協會等單位通報最新情況，要求開展企業自查并及時上報，并吁請消費者發現涉案產品立即舉報。在我們看來，讓企業真正做到自律，這一點十分重要。

　　企業自律，是其主體責任的體現。6月13日，國務院常務會議指出，要“嚴格落實生產經營者主體責任”。2009年2月2日，溫總理也提出：“企業家身上要流淌著道德的血液”。對于購進、銷售、使用問題醬油的企業來說，不“窩藏”問題醬油，立即把它們上交給市場監管部門予以銷毀，這才是落實主體責任和流淌著道德血液的體現。6月13日，有執法部門通報稱，利用問題醬油半成品制成的成品調味品已流入穗、京、深三地知名餐飲企業，這一通報肯定不是憑空瞎說。那么，包括被通報部門鎖定的“知名餐飲企業”在內的三地餐飲企業，立即開展自查，將自查情況上報給市場監管部門，并向社會公開，這才是講誠信、敢擔當的表現。現在，深圳市民急切希望得知餐飲企業的自查結論，以讓自己消費得明明白白，不會稀里糊涂地吃到有害健康的醬油。企業能否自查自糾并主動給監管部門和市民一個交代，成為衡量其社會責任感的試金石。

　　企業會不會把問題醬油藏起來，等風頭過后再拿出來害人?這方面，三聚氰胺奶粉給國人好好上了一課。媒體曾報道，在打擊風頭過后，問題奶粉如幽靈重現，被重新包裝出售，或作為雪糕原料而“隱身”復出，真是“不害死人不罷休”。避免問題醬油步問題奶粉的后塵，就要落實李克強副總理提出的“重典治亂必須重拳出擊”。不妨借鑒國外做法——德國通過對食品造假者提起刑事訴訟和巨額賠償，往往將違法者罰破產;韓國規定造有毒食品的責任人10年內不得涉足食品相關行業;法國企業不要說賣有毒有害食品，只要賣過期食品必定馬上被關門。

　　只要監管部門本著對市民健康和生命安全負責的態度，按照食品安全管理相關法律法規嚴格處罰問題企業，那么，購進、銷售、使用有害醬油的企業，開展自律自查并主動上交有害醬油無疑是最好出路。