食品安全

來源：南方日報
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　　昨日，國家食藥監局官網發布消息稱，為鞏固和深化學校食堂專項整治成果，推動學校食堂食品安全監管與整治工作向縱深發展，國家食藥監局和教育部即日起聯合對山西、浙江、海南、貴州、廣東等地的學校食堂食品安全專項整治工作進行督查。

　　學校食堂食品安全是餐飲服務食品安全工作的重中之重，近年來國家食藥監局和教育部聯合出臺了多個文件，對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署。據了解，本次督查將采用聽取匯報、查閱資料、現場檢查相結合的方式進行，督查主要內容為學校食堂自查整改和風險防范情況，以及監管部門對學校食堂的監督檢查情況。

　　其中，學校食堂自查整改重點檢查學校食堂是否已開展了自查工作、自查重點是否落實、整改工作是否到位。學校食堂持有《餐飲服務許可證》情況、食品安全管理制度建立健全及落實情況、從業人員健康體檢情況、食品采購索證索票情況、食品加工制作過程情況、食品添加劑采購和使用情況以及餐用具清洗消毒情況等是否符合《餐飲服務食品安全操作規范》相關要求;校園周邊餐飲服務食品安全情況。

　　在學校食堂風險防范情況方面，將重點檢查學校食堂落實“三個嚴禁”要求情況，即“嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽”。

　　在監管部門對學校食堂的監督檢查情況方面，將重點檢查監督檢查工作是否及時、到位，對監督檢查發現的違法違規行為是否依法處理，食物中毒事故信息報送是否及時到位等。

　　首批小餐飲食品安全整規試點地區名單出爐

　　昨日，國家食品藥品監督管理局公布了各地首批小餐飲食品安全整規試點地區名單，其中廣州市越秀區、天河區，韶關市，河源市成為廣東省首批小餐飲食品安全整規試點地區。

　　據了解，切實加強小餐飲食品安全整頓規范工作，進一步鞏固和擴大餐飲服務環節食品安全專項整規成果，不斷完善餐飲服務食品安全監管長效機制，從2010年12月開始，國家食品藥品監督管理局在全國范圍內開展了小餐飲食品安全整規試點工作。