食品安全

　　　　來源：大河網??? 作者：王書棟
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　　大河網訊(記者 王書棟 實習生 李科普)近日，有媒體曝出了鄭州知名火鍋店佰人王、優樂用鴨肉、雞脯肉摻羊油冒充真羊肉和牛肉的新聞后，網友們無不表示憤怒，紛紛留言表示“不敢吃了”、“不再吃了”。12月6日，大河網記者調查得知，這些深陷“假肉門”的知名火鍋店生意依舊，并沒有受到影響。鄭州市工商局則表示，“已經開始查處”。

　　曝光：知名火鍋店用“假肉”待客

　　據河南電視臺記者臥底發現，每位幾十元的低價火鍋用的，全是黑作坊在極端骯臟環境下，用病死雞鴨肉混合牛羊油制成的“假牛羊肉”，鄭州“佰人王”火鍋，“優樂”自助火鍋所使用的牛羊肉均為一些死雞鴨肉摻雜羊尾油和羊油壓縮而成。

　　記者臥底制造假牛羊肉黑作坊，工人穿膠鞋穿梭在制假的鴨肉上，工人自曝自己從不吃火鍋，而這些“假牛羊肉”不僅在鄭州銷售，更銷往周邊地市乃至外省。

　　網友：名店“坑爹”不商量

　　知名火鍋店“假肉門”引起了網民們的強烈反響。有網友說，這真是“坑爹”不商量啊，看著電視臺的這檔節目，胃中難忍翻騰，從此拒絕街頭火鍋。

　　網友“show”說，以后不敢去街邊小店吃了，還是找些有安全保障的地方去吃吧。飯店老板們真是黑了，竟然用假肉代替真肉，一定要重判這些不良商家。

　　網友“愛吃”說，一到冬天，就忍受不住火鍋的誘惑，但是這種假肉確實讓人很受傷，工商局、食品安全等部門又在哪里呢?政府該如何保障我們的食品安全?

　　調查：“假肉門”火鍋店皆正常營業

　　佰人王、優樂等知名火鍋店雖深陷“假肉門”丑聞漩渦，但經過記者調查證實，這些店一直都在正常營業。

　　12月6日下午，記者向鄭州市幾家佰人王店打了電話，并得以證實。說起“假肉門”事件，接電話的工作人員表示公司正在調查處理，但也都坦承“正常營業”。據佰人王形象店的一位工作人員告訴記者，目前火鍋店正在正常營業，但有些事情自己并不清楚，想采訪“假肉”事件得領導同意。

　　佰人王西安總店的工作人員告訴記者，“假肉門”事件影響很惡劣，鄭州的佰人王是他們的加盟店，非常松散，但談不上管理，稱出現這樣的事和總店關系不大。

　　優樂火鍋店農業路店店長則表示，不清楚“假肉門”事件。并介紹說，該店系總部加盟分店，優樂自動餐廳在鄭州市擁有9家分店，餐廳食材由總部統一配送。而優樂東風路店的楊經理直接否定了“假肉”這一說法，楊總說，他們的店用的都是正規的羊肉，都是由沈陽總部統一批送過來，直達各個直營店。“媒體報道有點張冠李戴，并不是黑作坊假肉就流入到了我們這里。”

　　官方：已開始查處

　　12月6日下午，鄭州市工商有關工作人員表示，鄭州市工商局就媒體曝光的問題已經開始查處。

　　鄭州市工商局辦公室的一名工作人員告訴記者，“假肉門”事件曝光后，工商局就開始就此事進行查處。

　　隨后，記者打通了鄭州市工商局市場處的辦公室電話，但電話一直沒人接聽。后經辦公室的工作人員證實，市場處全員同志已經下去查處了。

　　小知識：“三看一嘗”辨別真假羊肉卷

　　營養師建議，購買羊肉卷時應該注意“三看一嘗”原則：

　　1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

　　2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。

　　3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
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