食品安全

來源：新民晚報-新民網??? 作者：皇甫萍

　　今后，餐館、食堂等餐飲單位采購的鮮肉和肉制品來源不明的、采購自私屠濫宰等非定點屠宰企業的，將一律被禁止。國家食藥監管局近日發布通知，開展餐飲服務環節鮮肉和肉制品安全整頓治理。

　　通知指出，針對鮮肉和肉制品的采購、驗收，各餐飲服務單位要明確專人負責。從食品生產經營單位、批發市場采購的，應查驗、索取、留存有效購物憑證;從超市、農貿市場、個體商戶處采購的，要查驗動物產品檢疫合格證明原件;從屠宰企業直接采購的，應索取并留存供貨方蓋章的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。長期定點采購的，應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　通知規定，嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環節。對餐飲服務單位采購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質涉嫌犯罪的，將移送公安機關。
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