食品安全

來源：中國食品安全報
?

　　本報訊 王淳 日前，由建設部委托，中國輕工業武漢設計工程有限公司(簡稱"中輕武設")主編的新《乳制品工廠設計規范》已經編制完成，進入送審階段。該規范將成為乳制品工廠設計的國家標準。

　　隨著我國乳制品行業的迅猛發展，乳制品工廠在全國遍地開花。如何在廠區環境、廠房車間、設施設備等硬件上保證生產環節的安全，工程設計至關重要。此前在1992年，原國家輕工業部頒布的《乳制品廠設計規范》(QB6006-92)僅是行業規范，且已經廢止。而于2010年12月1日實施的《乳制品生產企業良好生產規范》(GB 12693-2010)，對乳制品生產企業進行了總體規范，但在工程設計方面，僅對廠房、車間等的設計、布局進行了原則上的規范。

　　中輕武設前身是中國輕工業武漢設計院，迄今有53年發展歷程，先后完成了國內規模第一(杜爾伯特伊利)和亞洲規模最大(金川伊利)的乳品廠工程設計，近年來的乳制品廠工程設計項目達到六七十個，市場占有率達70%.2009年，經過建設部批準，中輕武設著手編制我國新的《乳制品工廠設計規范》。

　　中輕武設副總經理、高級工程師周開翔介紹，該規范以《乳制品生產企業良好生產規范》為依據，對其在乳制品廠的工程設計方面的規范進行了具體的細化，對不同乳制品車間的布局，空氣調節、凈化系統，排水系統，更衣系統等，制定了詳細的工程設計標準。如對于工人的更衣系統，標準對其空調、通風、消毒、更衣和洗衣設備的設計都進行了具體規范，像生產嬰兒奶粉的車間，人員進入要進行兩次洗手和更換工作服。這樣的設計有效的控制了由于操作員進入帶來的污染源。
?