食品安全

發布時間：2011年10月23日?? 來源：大洋網-廣州日報

　　專家否認食品安全新國標降低安全要求

　　本報訊 據中國之聲《新聞晚高峰》報道，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌事件后，思念食品副總經理賈國飚說，“按照國家目前的食品安全衛生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌”，但是，“按照新的即將生效的食品安全國家標準，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的”。他還透露，食品安全標準就要降低了。

　　為什么被檢出病菌的水餃會是達標產品呢?原來，按照目前的食品安全衛生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是根據衛生部今年9月6日發布的《食品安全國家標準》征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個之間，都為合格。

　　那么，涉及消費者健康安全的食品安全衛生標準是不是越調越低呢?

　　食品安全及環保專家董金獅介紹：“過去我們國家的食品只是有衛生標準，而忽略了安全標準。比如大腸桿菌、各種微生物，認為這些東西危害比較大。但是現在看來這些東西在人體內都是存在的。現在逐漸轉向安全標準作為重點，衛生指標適當下降，對一些對人體危害不太大的微生物的指標適當放寬是符合目前的實際情況的。”

　　正在征求意見當中的新《食品安全國家標準》的主管部門——衛生部中國疾控中心專家，營養與食品安全所所長嚴衛星表示，過去我們對致病性微生物是零的概念，規定不得檢出。但食品涉及種養殖、加工、生產、包裝、儲存、流通多個環節，多年的檢測實踐也表明完全不檢出微生物幾乎不可能，老《標準》在實際操作中并不現實。嚴衛星強調，新《標準》中對于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標準降低了。“公眾放心，保護健康的水平是沒有改變的”。