食品安全

發布時間：2011年09月14日?? 來源：慧聰食品工業網?? 作者：寧璇

　　2011年9月7日，業內人士爆料我國豆漿機等小家電產品違規使用工業用潤滑油生產產品。隨后有行業專家稱食品機械有90%以上的企業在用工業用潤滑油生產食品機械設備。兩者結合，似乎一個已經墨守成規的行業“潛規則”即將被揭露。但是，在各企業出面澄清和業內人士觀點不一的情況下，“潛規則”又朝著為了己方利益而觀點不一的“羅生門”發展。一時間，有關食品機械潤滑油是“潛規則”還是“羅生門”成為人們關注的重點之一。

　　小小豆漿機引爆食品機械行業“潛規則”?

　　2011年9月7日，在中秋小假開始的前3天，著名策劃人、北京百年智集團董事長黃泰元微博爆料：“市售的豆漿機、果汁機，里面所使用的都是工業用潤滑油，不是食品級潤滑油，因為價格低。外銷用的一定是食品級。只要有萬分之一的泄漏，就可能對安全構成威脅。”由于食品安全的敏感性和爆料人自稱“中國食品工業協會專家委員會委員”，微博爆料受到業內外人士的高度關注。緊接著有媒體采訪潤滑油生產商德國福斯得到消息稱：國內兩大豆漿機巨頭都是使用工業用潤滑油;隨后，中國食品和包裝機械工業協會秘書長楚玉峰的觀點讓行業“潛規則”愈發“曝光”——楚玉峰在接受媒體采訪時稱：“食品級潤滑油是在這兩年才開始推廣的，目前使用食品級潤滑油的企業比例不大，估計還不到10%。由于目前具備食品級潤滑油研發能力的只有美孚、福斯等少數幾家企業，且全都是外資，價格非常昂貴，大部分企業都用不起，于是選擇工業級潤滑油，否則可能無利可圖。”

　　超過90%的食品機械企業使用工業用潤滑油，似乎一個長久以來未被監管和大眾所關注的行業“潛規則”呼之欲出。但是，事情真的是這樣的嗎?

　　專利與爆料人動機不明“潛規則”演變成“羅生門”

　　由一起“豆漿機使用工業潤滑油”的爆料所引爆的行業“潛規則”漸次演繹成為一起食品安全領域的“羅生門”。原因有以下幾點——

　　爆料人身份特殊：黃泰元是著名策劃人、北京百年智集團董事長。這策劃人的特殊身份難免讓人懷疑他是否別有用心。并且其自稱的“中國食品工業協會專家委員會委員”被協會人員所否認稱：“沒有聽說過此人。”這讓他的爆料更顯得“事出有因”了。但是，黃泰元在接受采訪稱：爆料沒有其他意圖，只是想讓人關注這方面的食品安全。不過，無論爆料人如何解釋，其特殊的身份和涉嫌身份造假還是讓人對他爆料的意圖產生“懷疑”。

　　專利公布澄清：實際上，如果想消除由于使用潤滑油帶來的安全隱患，產品密封技術最為關鍵。目前市面上企業生產的榨汁機因其產品生產設計的特殊性完全可以排除潤滑油與食品接觸的可能，豆漿機主流企業在產品密封性能的技術也可保證發生泄漏的幾率微乎其微。到目前為止沒有發生任何一起有關這方面的食品安全事故就是最好的證明。并且，有企業還公布了其專利密封圖片。

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專利密封結構圖

　　成本說不靠譜：爆料中稱，成本是企業用工業用潤滑劑的主要原因。但是，又有業內人士算了一筆賬反駁了這一觀點——中國家用電器研究院副總工程師張亞晨透露：“據了解，食品級潤滑油的采購價格在2300～2500元/公斤，顯然這要比工業用潤滑油脂(約120元/公斤)價格高許多，選擇工業用油脂替代食品級油脂，似乎對關注成本的企業具有極大的誘惑。然而，以豆漿為例，若食品級潤滑油按2500元/公斤計，每臺產品用油量按照0.03mg計，平均每臺產品用油成本約9分錢。我想，豆漿機品牌企業不會在乎這9分錢的成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧。或許一些企業很在乎這9分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認定豆漿機行業統統都是這種狀況，顯然是不公平和不準確的。”

　　一時間，多種不同的觀點開始了“你來我往”。作為不了解真相的社會大眾而言，在食品安全問題面前又一次不知道該相信誰。在利益面前，每一方都可能在向著自己說話。一起行業“潛規則”爆料嫣然已成了迷霧重重的“羅生門”。

　　監管莫失語把好食品安全門

　　在爆料中已經各位行業專家觀點中。我國監管在這方面有兩套標準(GB4853《食品級白油》和GB12494《食品機械專用白油》)，但是不是強制性的，這就給食品機械企業有了打擦邊球的機會，相對的也給消費者帶來了不可預知的食品安全隱患。所以，不管是行業“潛規則”還是維護各自利益的“羅生門”，監管在食品安全體系中必須把好這扇安全門。