食品安全

發布時間：2011-09-07?? 來源：京華時報

　　據新華社電近期一些地方食物中毒事故高發。衛生部昨天發出關于防控食物中毒的預警公告，就防止集體食堂發生食物中毒、嚴防亞硝酸鹽和防止微生物污染引發食物中毒、嚴防誤食農藥污染的食品及有毒植物等作出提示。

　　今年上半年報告的化學性食物中毒多為誤食亞硝酸鹽引起，常見于工地食堂和小餐飲業。為此，衛生部在公告中要求集體食堂和餐飲業要加強管理，建筑工地要加強對工業用亞硝酸鹽的管理。食品安全監管部門要對用作食品添加劑的亞硝酸鹽的生產、流通環節加強監管。

　　根據今年上半年的報告，集體食堂是發生食物中毒的主要場所，特別是學校食堂和工地食堂。衛生部要求集體食堂認真落實食品安全責任制，認真貫徹執行食品安全各項管理制度。

　　今年我國大部分地區氣溫較常年偏高，濕度偏大，導致食品及其原料易受到微生物污染。衛生部要求，食用魚、蝦、貝等海產品要謹防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐頭、腌漬、發酵食品要謹防肉毒桿菌食物中毒。

　　根據報告，今年上半年發生在家庭的食物中毒的主要原因是誤食農藥污染的食品以及有毒植物或毒蘑菇。衛生部特別提醒家庭聚餐要注意食品加工過程的衛生，充分清洗蔬菜水果，不采食野生植物和蘑菇。

　　衛生部提出，各食品安全相關監管部門要加強信息溝通，做好食物中毒事故的應對處理。衛生部門應當加強食源性疾病的監測與報告，及早發現食品安全隱患。