食品安全
2011-09-02 03:35
蔗糖聚酯 中文名稱 蔗糖聚酯
|
中文名稱
|
蔗糖聚酯
|
|
|
英文名稱
|
Sucrose?Ployesters
|
|
|
主要成分
|
蔗糖聚酯（6、7、8酯）
|
|
|
基本信息
|
來源：大豆油
 結構式：（其中R為8-22碳鏈長度的脂肪酸)
分子量：2400-2800
|
|
|
生產工藝簡述
|
大豆油經精煉、氫化，與甲醇反應生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定條件下再發生反應，生成蔗糖聚酯粗品；然后再經精煉、水洗滌、干燥、蒸發等過程精制而成。
|
|
|
食用量
|
≤3.1?克/天
|
|
|
不適宜人群
|
嬰幼兒
|
|
|
質量要求
|
性狀
|
凝膠狀
|
|
蔗糖聚酯（6、7、8酯）
|
≥97%
|
|
|
其他需要說明
的情況
|
1.使用范圍：炸薯片、即熱爆米花、烘烤小甜餅。
2.標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
|
|
|
中文名稱
|
玉米低聚肽粉
|
|
|
英文名稱
|
Corn?oligopeptides?powder
|
|
|
基本信息
|
來源：玉米蛋白粉
|
|
|
生產工藝
|
以玉米蛋白粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成的。
|
|
|
食用量
|
≤4.5克/天
|
|
|
不適宜人群
|
嬰幼兒
|
|
|
質量要求
|
性狀
|
黃色或棕黃色粉末
|
|
蛋白質（以干基計）
|
≥80.0%
|
|
|
低聚肽（以干基計）??
|
≥75.0%
|
|
|
AY（丙氨酸-酪氨酸）
|
≥0.6%
|
|
|
相對分子量質量小于1000的比列
|
≥90.0%
|
|
|
水分
|
≤7.0%
|
|
|
灰分?
|
≤8.0%
|
|
|
其他需要說明的情況
|
1.標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
2.AY為Ala-Tyr的縮寫，即丙氨酸-酪氨酸，相對分子量為252.12。
|
|
|
英文名稱
|
Phosphatidylserine?
|
|
|
基本信息
|
來源:大豆
主要成分結構式：
 分子量：750-850
|
|
|
生產工藝簡述
|
以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉化反應后，純化濃縮，再經過二次純化，干燥后包裝制得。
|
|
|
食用量
|
≤600毫克/天
|
|
|
質量要求
|
性狀???
|
淡黃色粉末
|
|
磷脂酰絲氨酸
|
50.0－60.0％
|
|
|
丙酮不溶物
|
≥95％
|
|
|
水分?????
|
≤2％
|
|
|
溶劑殘留（正己烷）
|
≤25?ppm
|
|
|
其他需要說明的情況
|
使用范圍不包括嬰幼兒食品
|
|
